담양 덕인관은 50년 역사를 간직한 식당이다. 장막례 할머니가 인동장씨 18대 종부로부터 전수받아 담양의 밀양박씨 집안으로 시집온 뒤 1963년에 ‘덕인음식점’이라는 숯불갈비집으로 창업하여 오늘에 이르렀다. 개업 당시에는 백반한정식의 고기반찬의 한 종류로 상에 올랐다. 1960년대 말 담양등기소에 재판하러 온 광주법원 판사들의 요구에 의해 떡갈비를 기본으로 하는 백반한정식을 내놓다가 광주지역 V.I.P 접대를 위한 특별음식으로 알려지게 되었다고 한다.

담양떡갈비는 1970년대초 전국적으로 유명해져 담양의 전통향토음식으로 자리잡았다. 덕인관의 떡갈비는 분쇄하거나 다지지 않는 전통식 떡갈비 제조방법으로 만들기 때문에 시간이 오래 걸리고 힘이 든다.그래도 덕인관은 전통제조방법을 고집해 1997년 남도음식대축제에서 향토음식부문 대상을 수상하고 2003년에는 ‘남도음식 별미집’(전라남도지정), 2007년도에는 문화관광부에서 ‘대한민국 베스트 한식당 100곳’, 2009년에는 ‘남도음식명가’로 지정되었다. 그리고 2012년 농림수산식품부에 의해 ‘한국인이 사랑하는 오래된 한식당 100선’에 당당히 이름을 내걸었다.

덕인관의 갈비는 담양에서 나오는 1등급 한우만을 골라 갈비등판살과 지방부분을 분리한다. 갈비뼈에서 안창살을 분리해 채를 썰고 나머지 갈비 1번대부터 13번대까지 26개를 낱개로 분리, 4~5 ㎝로 절단한다. 지방부문을 제거하고 잔 칼집을 내어 양념이 고루 배이도록 1,2,3차 양념을 하여 떡갈비 모형을 만들어 구워낸다.

덕인관은 떡갈비 제조 관련 특허를 5개나 갖고 있으며 ‘덕인푸드코리아’ 등 3~4개의 자회사를 거느리고 있으며 지리산과 화순에 체인점을 내어 주었다. 덕인관은 현재 아들 박규완씨(53)가 이어받았으며 가족들이 힘을 모아 운영하고 있다. 갈비도 맛있지만 대추와 은행을 넣어 만든 죽통밥과 오징어젓 등의 밑반찬까지 고루 갖추고 있다

5,6년전 담양 초입으로 자리를 옮기고 현대식 시설에 넓은 주차장, 그리고 카페를 겸한 갤러리까지 갖춘 새로운 명소다. 떡갈비 1인분에 떡갈비 1인분에 29,000원, 대통밥 11,000원, 추어탕과 곰탕은 각 8,000원이다.